个人述职

【实用】个人述职集锦九篇

尊敬的领导、各位同事：

大家好！

承蒙领导信任，我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力，作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义，制定较好的出品经营计划，为饭店创造出了较高的效益。在领导的正确指导下，各位同事给予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了XX年工作。下面将XX年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。

一．中餐营业收入及成本率：

××年总计营业收入18，329，851。完成指标1660万的110%，出品成本率37.8%达到了饭店制定的成本率的指标。XX年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率××比××下降2.2%，由成本控制多创利润403200。

二．经营方面。集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划如

1、根据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。

2、5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。

3、8月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。

4、9.6—9.8圆满接待新东北电器新闻发布会，公司领导对菜品比较认可。9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。

5、11月初考察了庄河，宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。11.15东北土菜节推出以来，受到客人好评。如炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的效果。通过每月的这些经营措施，在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。

三、出品质量及创新：

1、所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。

2、认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，每日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少，针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。

3、有关菜品创新：

a、每个主位每一个月研究两道新菜（包括烧味、凉菜、炒锅、面点），新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。

b、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。

c、参加同行比赛、交流、学习新菜式如：风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。

d、 去外地考察 餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。

e、 请同行朋友来培训新菜如可可山药。

4、婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。

四、成本控制方面：继续严格深入实行五常法，打造数字化管理模式。

1s：清洁检查（常清洁）。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。

2s：分开处理（常组织）是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开；过期的和未过期的分开；好的和坏的分开；常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理，如：食品原料急销、出套餐。牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出，避免原料变质、浪费。

3s：定量定置（常整顿）：在冷库内、保鲜柜内有那些原料？每种数量多少？这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

如：有关占板、水台：胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的姓名。

4s：立法守法（常规范）无规矩不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。

5s：保持维护（常自律）训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识，也可以提高员工的能力。每天早10：30例会 下午16：40例会 晚8：30培训。

根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本：

1、月底考察市场，调整进货价格。

2、月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况。促使每位员工都要树立成本概念。

3、研制脱式菜品（无成本菜品）， 将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。

4、研制造型菜式。如金丝大虾。

5、营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存情况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。

6、数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价，每日出库由头荷写出所出原料总价值，每日直拨分部验收，各自统计原料价值。每日的报单，让各部（如凉菜、粤菜、烧味、本地菜）统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。

7、周三清理冷库、保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据情况安排较大型宴会菜式。

五、管理方面

1、每日例会认真听取人事质检意见（如员工胡须长工作帽乱扔），我结合厨房员工实际情况加强素质培训，每天对厨房员工进行针对性培训，员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。

2、组织厨房内部质量提高小组，成员有刘宗贺、郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。

3、经常激励员工积极上进，把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短，敬业精神差，但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础，共兴金都的同时，自己各方面能力也将同时提高，从而增强了他们的责任心。如厨房规定10：00上班，有些员工为高质量完成自己的工作8：00就来到岗位。这样员工积极性被调动起来，组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。

总上所述，XX年通过厨房团队 ……此处隐藏7418个字……学期，或者一个假期下来，当你去检查时，坚持记的寥寥无几。这个学期，我想了一个办法，把周二确定为学校读书日，每周的这一天我亲自检查批阅学生8天来的读书笔记，一个班同学绑定，前三名交齐的班级加分，少一本，()全班不批，这样一来，读书活动这个事就扎实落实了，这也是学校小的好处，我能检查过来。我给学生算过一笔账，一天60个字，一年就是21600字，6年就是13万字呢。

2、培养学生写字兴趣，注重书写习惯的培养

一直困惑着，孩子们手边有那么好看的书法作品，课本，字帖，为什么他们不学，还要写自己的随手字呢？研究了儿童心理学才知，他们还不会关注细节，一些笔画笔顺的在帖写法，没有人告诉，她们根本就不会注意到，比如竖心旁，左边一点在下，右边一点在上，左边一点不挨竖，右边一点挨竖，再比如水字的第一笔横要斜向上运笔，方字的第四划横是斜向下的等等，她们都是看出来，或者说没看出来。我就尝试摸索了一套6天钢笔字培训法，把28种基本笔画、一些独体字和学生的姓名班级学校几个字分成六天来培训，一批五六个人，方便辅导和示范，手把手的教，我最先教的第一个字是白字，它里面只有一个短撇和横折钩的写法，其他的问题就很少了，没有长竖长横等过长的笔画，比较容易培养学生书写的成就感，当我做了示范，让学生亲眼目睹我写出了一个和字帖上的字一模一样的字时，变得很有兴趣，已经跃跃欲试了，然后我再做简单的书写方法指导后，学生开始自己练笔，第一个在帖字出炉了，成就感和愉悦感油然而生，接下来就好办了，一批学生培训结业时，每一个人都能把自己的名字，学校和班级写的像字帖上一样了。一年下来，四五六年级学生已经培训了一遍，明年就该轮到低年级了，一年后，我校的学生书写质量整体水平一定会有显著提高，个个都是小书法家了。

3、锻炼和喝茶习惯相结合，收获好身体

今年虽然没有运动会，但我校的体育训练从没停止过。训练方法更加科学，我们把跑步和跳绳两个体育项目进行了结合，爱好跑步的同学只能跳单摇，因为单摇速度的训练方法和跑步频率的训练方法是相通的，姿势也是相同的。再有，因为六年级即将毕业，我们更注重培养新运动员，让老运动员带新运动员。小学生的可塑性是比较强的，在挑选运动员时，我们更看重兴趣而不是天赋。我们今年的开学第一课是：学会喝茶。有了良好的锻炼习惯，多喝水，加上学校在校不能吃零食的规定，学生想生病都难，整个学期下来，除个别发烧，意外受伤之外，患病的同学几乎没有。

三、坚持课改

没有任何一个学期，会有这样的想法，没有任何一个时间，有如此多的不舍，多么希望时间老人的脚步可以慢一些，因为这个学期结束，六年级就要毕业了。这届学生，我一直教了她们四年，陪伴她们一点点从稚嫩的孩童成长为优秀的少年，我们之间的那份情感是无价的。她们的英语课，我从三年级就开始课改，培养学生的自学能力，自己出题的能力，二人小组互帮互助的习惯，自己讲题的能力，当她们的字母书写基础和音标基础打好，学生具备了一定的自学能力之后，我充分利用小班的优势，让每位学生有更大的参与度，我们可以只用一多半的时间甚至一半的时间完成当天的学习任务，圆满完成当天的教学任务之后，更增加了课堂的容量，她们在三年的时间，完成了四年的英语学习任务，第四年又学完了新概念144课的学习内容。她们的单词自学能力已经很高，给学生一些生词，她们基本上能顺利准确的自己拼读出来，这届学生毕业时，每一个同学都有一个特殊的荣誉证：合格小教师奖。

肖清涛老师的五年级数学课，许小波老师的六年级数学课，也在积极尝试着课改，并且取得了显著的效果，许小波老师经常用课件上课，五年级数学，六年级数学课，学生的主动性和参与意识已经比较强了，主体地位已经很高了，老师少讲，省力高效，一举两得。有付出，就有回报，五，六年级数学期末考试获滩区单班第一名。

因为人手和精力太有限，其他科目和年级未能有效落实课改，这是我们小范围学校最大的遗憾。

四、家长学校起步

本学期，我校的家长学校共上了四次课，除了第一次，由我主讲家长学校的必要性和家长学习的重要性外，因为人手少，更主要的是为了推广身边的好家长，其它三次都是推荐家长做教师，让家长们之间先互相交流，取长补短。这也是我们家长学校的初级阶段，打算到提升阶段，再系统的学习一些教育理论和经验。效果还不明显，具体怎么做更好，还在摸索中，这项工作还需要更长的时间，尚需学习。

在不断的学习，模仿和反思的过程中，我校各项工作更加科学，合理，更加遵循教育规律，少了急功近利的思想，少了急躁，多了计划和耐心，多了思考和开发，这个学期，我和全体教师一道，一步一个脚印，一点一滴的努力着。厚积薄发，静待花开，兢兢业业的诠释着这条永恒的教育真谛。

我的述职完毕，谢谢大家。

本人于20xx年毕业进入临床，XX年晋升为主治医师，回眸过去的工作、学习、生活既辛苦、忙碌，又让人感到充实和自豪。现将任职以来的工作情况总结如下：

晋升为主治医师是独立开展工作的开始，为迅速提高自己的诊疗技术，前两年本人一直在急诊科工作，急诊工作的锻炼使我迅速提高对急危重病的认识和抢救水平，能熟练处理好急性左心衰、急性冠脉综合症、支气管哮喘发作、高血压急症、癫痫大发作、上消化道大出血、大咯血等内科急症；同时能熟练地进行心肺脑复苏的抢救。

在工作中，本人深切的认识到一个合格的内科医生应具备的素质和条件。努力提高自身的业务水平，不断加强业务理论学习，阅读大量医学杂志及书刊，坚持写读书心得和综述，踊跃参加医学专业网络论坛，经常参加各种学术会议，从而开阔了视野，扩大了知识面。及时应用新的理论技术指导业务工作，能熟练掌握内科各系统的常见病、多发病及的诊治技术，同时也能处理各系统的常见病及各种急危重症及疑难病症如心脏骤停、药物中毒、昏迷等等，工作中严格执行各种工作制度、诊疗常规和操作规程，，在最大程度上避免了误诊差错事故的发生。我的信念是尽自己最大努力做好本职工作，解除病人痛疾。

临床工作离不开科研，同时我也希望自己有所创新，并开展了以脑卒中为主题的系列研究，针对脑卒中发病后肢体瘫痪后遗症多，且发病年龄高，治愈率低，申报了《强制性运动疗法治疗脑卒中偏瘫的临床应用》课题，提出使用强制性运动疗法加强肢体康复，在康复治疗中发现强制性运动治疗对上肢运动功能恢复疗效较好，但对下肢功能恢复与一般康复治疗区别不大，故又提出《脑卒中下肢偏瘫病人踏车运动疗法临床分析》的相关研究，采用踏车运动治疗患侧下肢，并且取得较好疗效，经过一年多的努力攻关，最终完成课题，在临床推广中使我深深体会到医学研究的艰辛，虽然我的课题已取得阶段性结果，但治疗脑卒中是一项长期工作，希望在今后的工作中有更多建树。

自任职以来非常注重人才的培养，积极开展对下级医师的指导工作，培训下级医师进行各种常用内科操作，规范三级查访制度，提高下级医师对常见病、多发病的诊治水平，多次组织院内讲座，规范各种常规操作技能，真正发挥了业务骨干作用。

结尾：希望自己能通过这次晋升评审，使自己的业务工作更上一层楼，做一个优秀的内科医生。